Umweltbewusstsein fängt Zuhause an. Hier achten ökologiebewusste Menschen darauf, Müll zu vermeiden, Strom und Wasser zu sparen und natürlich biologisch erzeugte Nahrungsmittel möglichst aus der Region zu verwenden.
Doch wie sieht es während der schönsten Zeit des Jahres aus – im Urlaub?
Es gibt Hoteliers rund um den Globus, die ihr „grünes Gewissen“ entdecken – teils aus Überzeugung, teils aus wirtschaftlichem Kalkül. Mallorca hatte in dieser Hinsicht bisher noch nicht viel zu bieten, aber auf der Finca Can Guillo ist man schon seit Jahren dabei, auf ökologische Standards Rücksicht zu nehmen.
Energie- und Wassersparmaßnahmen sind gerade auf den Balearen ein wichtiges Thema. Deshalb sorgen Solarzellen auf dem Dach für warmes Wasser und eine Pellets-Heizung wird sich nur dann zuschalten, wenn die Sonne einmal nicht ausreichend warmes Wasser liefert. Überall auf dem Anwesen werden sparsame LED-Glübirnen eingesetzt.
Beim Swimmingpool verzichtet man auf aggressive Chemie – das Wasser wird durch Zugabe von Salz und einer klugen Technologie, die dieses Salz nur bei Bedarf aufspaltet, sauber gehalten.
Mülltrennung ist schon lange die Regel und die zur Finca gehörenden Hühner verwerten große Teile des biologischen Abfalls mit großer Begeisterung. Für den normalen Müll stehen verschiedene Behälter für Pappe, Glas und Kunststoff zur Verfügung.
„Ein blühender Tourismussektor muss Hand in Hand gehen mit einer gesunden Umwelt und Achtung vor der Natur“, meint Joana Maria Salas Comas (Mit-Eigentümer von Can Guillo). Deshalb hat sie auf der Finca auch über 300 Schafe, ungezählte Hühner, Ziegen und die ein oder andere Katze. Sie gehören ins Bild einer natürlichen mallorquinischen Finca. Und die Gäste werden verwöhnt mit gesunder Küche, mit frischen Lebensmitteln aus der Region und dem eigenen, biologisch bewirtschafteten Gemüsegarten. Regionale Spezialitäten nach alten Familienrezepten gehören mehrmals pro Woche zu den Highlights – zubereitet exklusiv für die Gäste der Finca.
Im Rahmen eines Aufforstungsprogrammes hat die mallorquinischen Regierung 1 Mio Bäume zur Verfügung gestellt. Auf Can Guillo sollen 200 Steineichen und Pinien gepflanzt werden, um der Landschaft ihr ursprüngliches Gesicht zurückzugeben. Leider war der Steineichenbestand Mallorcas wegen der Holzkohlegewinnung in früheren Jahren deutlich geschrumpft.
Auf Can Guillo sind Naturschutz und „grünes Gewissen“ nichts Neues, sondern eine Tradition die sich aus der Geschichte dieses prächtigen Anwesens ergab.
